41. Потрухи в юшці

Гусячі ніжки, крила, печінка, нирки, пупки зложить у рондель і варить. Як закипить два рази, очистить, додать цибулі і великих яшних круп. Потім подавать.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.