664. Спотикач з ганусу

1/8 ф. свіжого ганусу вимить добре і висушить в холод­ку. Висипать на аркуш білого паперу і покачать по ньому качалкою, начавлюючи як найсильніше. Усипавши у слоїк, налить 2 пляшки спирту, покрить і дать стоять з вечора до ранку, процідить на чисту полотнину. 5 ф. цукру роспустить з 12 скл. води на вогні. Скоро закипить і зберуть шум, здій­няти з вогню, розмішать з спиртом, улить у бутиль і покла­сти туди ж таки трішечки коляндри, цинамону, гвоздики і цедри з одного померанця. Збовтувать щодня. Через 4 дні процідить на хваналю (флянелю) і розлить по пляшках. Пить не раніш, як через б місяців, а як пізніш, то ще краще.

З. Клиновецька

Страви й напитки на Україні

Київ-Львів 1913 р.