696. Спотикач з овочів

2 ф. журавини, чи малини, або смородини вимить, пере­брать, подушить ложкою, поклавши в полотняний ворочок; як сік тече, не душить ягід, щоб був чистий; зварить сироп (соковик) з 2—3 ф. грудкового цукру і 3,5 скл. води, як на варення, збірать шум, влить сік і ще раз варить; зсунуть на край мідницю, влить пляшку спирту, настояного 1—2 дні на ванілі. Поставить до вогню, мішать поки не почне випарюва­тись, не давать кипіти. Як прохолоне, злить в пляшки й за­коркувати.

З. Клиновецька

Страви й напитки на Україні

Київ-Львів 1913 р.