920. Черешня

З 2 ф. добрих стиглих черешень вичистить кісточки. Потім зварить соковик з 2,5 ф. цукру і 5 скл. води. Після того, як ягоди закиплять у соковику 6 раз, вийнять їх, а со­ковик варить ще 1/2 години. Сполоснувши слоїки ромом, на­кладать у їх черешні і заливать соковиком, що тим часом мусів прохолонуть.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

919. Шипшина

Шипшину треба брать після двох перших морозів. Об­чистивши зверху од волосків, а з середини од кісточок, об­мить в холодній воді, покласти на решето і дать збігти воді. Потім того 2 ф. шипшини покласти в соковик, зварений з 8 ф. цукру, 2 скл. води і 1 скл. трояндової води. Скоро яго­ди зроблються прозорими і наберуться соковиком, тоді ва­рення прохолодить і, додавши 20 краплів цитринового квасу (кислоти), розлить по слоїках.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.