Вибрать чистого, великого жита, просіять його добре, вимить, висушить і підсмажить на сковороді, як звичайну каву, часто мішаючи, щоб не підгоріло і не пересмажилось, потім перемолоть і варить. На 1 скл. треба брать 2—3 повних ложечки, всипать їх у хваналеву торбинку, спарить окропом, дать добре закипіть, а тоді, щоб осіло. Пить з молоком чи з вершками.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
