746. Кава мішана

Беруть 1 ф. кави житньої, 1 ф. кави бурякової і 1 ф. кави жолудьової. Все це добре перемішують, а тоді беруть скільки треба і варють каву.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

743. Кава житня

Вибрать чистого, великого жита, просіять його добре, вимить, висушить і підсмажить на сковороді, як звичайну ка­ву, часто мішаючи, щоб не підгоріло і не пересмажилось, по­тім перемолоть і варить. На 1 скл. треба брать 2—3 повних ложечки, всипать їх у хваналеву торбинку, спарить окропом, дать добре закипіть, а тоді, щоб осіло. Пить з молоком чи з вершками.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.