Хліб

калач, ріп’яник, сколотяник, малай, присипаник, перепічка, катлама, коровай, хліб з картоплі, пуґачі (матаржин), житній хліб, хліб житній питльованний, паляниця

З. Клиновецька
"Страви й напитки на Україні"
Київ-Львів 1913 р.

793. а) Паляниця

Зробить розчину з пшенишного борошна. Як зійде, за­місить з 20 ф. простого пшенишного борошна, доливать по­части водою, а почасти теплим молоком, трохи посолить і до­дать до смаку цукру. Вимісивши добре, дать зійти. Тоді ви­роблять паляниці і пекти, як хліб.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.