Вимивши зелений перець, одварить і перемить водою. Покласти в емальований рондель 1/2 ф. прованської олії, тонко покришеної на кружалочки цибулі, соли, дрібно посіченого зілля: укропу, петрушки, острогону. Держать у духовці, доки не буде готовим, потім уложить у слоїки і варить 1/2 години, поставивши в воду. Слоїки добре закоркувать.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
_______________
Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.
