1.449. Присканці (оладки) з яблуками

У теплому молоці розчиняють цукор, сіль, дріжджі, додають борошно, яйця й перемішують до утворення однорідної маси. У тісто додають яблука, обчищені та нарізані скибочками, перемішують, дають тісту підійти, а потім смажать.
Подають присканці зі сметаною, або варенням, або медом.

	Брутто, грамів	Нетто, грамів
Борошно пшеничне	68	68
Молоко	65	65
Яйця	¼ шт.	10
Дріжджі	2	2
Цукор	2	2
Яблука свіжі	43	30
Олія	10	10
Маса смажених присканців	-	150
Сметана	30	30
або варення	30	30
або мед	30	30
Вихід	-	180

Вареники, налисники

459. Вареники з вишнями.
Див. № 314.

460. Вареники з повидлом.
Див. № 315.

461. Вареники з сливами.
Див. № 316.

462. Вареники з чорницею.

Див. № 317.

463. Налисники з яблуками.
Див. № 377.

464. Налисники з повидлом.
Див. №376.

465. Налисники з вишнями.
Див. №378.

466. Налисники з сливами.
Див. №379.

467. Сластьони на сметані.
Див. №380.

468. Сластьони з манних круп.
Див. №381.

469. Присканці.
Див. №584.

470. Макорженики.
Див. №383.

471. Шкраб.
Див. №385.


З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

_______________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів

384. Присканці

Взять на 5 к. дріжчів, розвести теплою водою, всипать борошна, щоб тісто було досить густе і дать зійти. Скоро зій­де, брать ложкою і смажить на олії. Обсипать цукром і по­давать.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.