Показ дописів із міткою бублики. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою бублики. Показати всі дописи
субота, 7 липня 2007 р.
пʼятниця, 6 липня 2007 р.
понеділок, 2 липня 2007 р.
837. Бублики—свистуни
1,5 склянки ростопленого масла, 2,75 склянки води, все це вкупі спарити і цим запарить 4 скл. борошна. Скоро зовсім прохолоне, додати, мішаючи, 12 крашанок. Вироблять бублики і пекти на блясі. Як спечуться — обсипать цукровою пудрою.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
836. Обаринки королівські
Взять 12 скл. борошна, 3/4 скл. дріжчів, води солоної склянок з 4, замісить досить густе тісто, дать злегенька зійти. Тоді вибить тісто добре і дать знов зійти. Виробивши обаринки, кидать їх у окріп, виймать друшляковою ложкою ті, що спливуть на гору, класти на стільницю, а потім того в піч, щоб загнітились з обох боків, для чого тра перегортать.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
835. Обаринки
2 скл. молока, на 5 к. дріжчів, 5 крашанок, 1/2 скл. топленого масла, 1/2 скл. цукру і 1 чайну ложечку соли, все це росколотить у макотрі, всипать борошна, щоб було як на булки. Дать зійти, виробить обаринки (бублики), дать знов зійти, помастить крашанкою і обсипать січеним миґдалем або цінамоном з цукром.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
833. Спасеники (Бублики)
Розвести теплою солоною водою 12 скл. борошна, улить дріжчів 1/8 ф. Як зійде, вимісить добре і знов дать зійти. Виробивши бублики, кидать в солоний окріп. Скоро закиплять, вибірать, обсипать маком і на лопаті садовить у чисто виметену піч.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
832. Бублики набутовські
Ростерти ложку не солоного масла з 1 скл. цукру, додать 3 скл. сметани і 1 ч. ложку соди. Замісить помірно, добре випекти.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
Підписатися на:
Дописи (Atom)