1.449. Присканці (оладки) з яблуками

У теплому молоці розчиняють цукор, сіль, дріжджі, додають борошно, яйця й перемішують до утворення однорідної маси. У тісто додають яблука, обчищені та нарізані скибочками, перемішують, дають тісту підійти, а потім смажать.
Подають присканці зі сметаною, або варенням, або медом.

	Брутто, грамів	Нетто, грамів
Борошно пшеничне	68	68
Молоко	65	65
Яйця	¼ шт.	10
Дріжджі	2	2
Цукор	2	2
Яблука свіжі	43	30
Олія	10	10
Маса смажених присканців	-	150
Сметана	30	30
або варення	30	30
або мед	30	30
Вихід	-	180

1.387. Заправа фруктова

До заправи №1.384 додають мед і лимонний сік. Лимонну цедру подрібнюють, обпарюють і кладуть у заправу. Використовують для фруктових салатів.

	Брутто, грам	Нетто, грам
Заправа для салатів №1.384	-	790
Мед	161	160
Лимони	119	50
Вихід	-	1000