Різні солодкі страви

сичик, джур, черешнянка, гамула, ябчанка, легіт з манних круп, шум сметанковий, вертуни, вареники, налисники, ряженка,  повидлянка, бабка хлібна з яблуками, ябчанка сметанкова, млинці з яблуками, журавинник

З. Клиновецька
"Страви й напитки на Україні"
Київ-Львів 1913 р.

_______________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів

443. Ябчанка

Взять яблушного повидла або ростертих печених яблук і на кожну ложку яблук 1 білок, після чого ростирати ложкою в один бік доти, доки не побіліє і це загусне зовсім. Тоді виложить у форму і винести на льодовню. Цукру класти до смаку.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

_______________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів